Kimia-Pangan-Komponen-Makro

Koleksi

Menunggu respon server .....

Kimia Pangan Komponen Makro

Penulis

: Feri Kusnandar

Edisi

Editor

: Lia Inarotut Darojah

Collation

: 298 hlm,; 23 cm

Subyek

: Teknologi pangan

Penerbit

: Bumi Aksara - Jakarta

Tahun

: 2019

ISBN

: 978-602-444-675-8

Call Number

: 664 FER k

Ringkasan :
Buku ini disusun berdasarkan perkembangan ilmu di bidang kimia pangan dan mengacu pada standar pendidikan yang direkomendasikan oelh Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dan Institute of Food Tchmologists (IFT) Buku ini berisi tentang komponen kimia mikro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein.

Daftar copy :

No.	Barcode	Lokasi	No. Rak	Ketersediaan
1	00252360	Perpustakaan Pusat UMY	600	Tersedia
2	00252568	Perpustakaan Pusat UMY	600	Tersedia

Diproses dalam : 0.15376114845276 detik