Kimia dan Fisik Pangan
Penulis
: Teti Estiasih and Harijono
Editor
: Sri Budi Hastuti
Collation
: xx+ 310 hlm.; 23 cm
Subyek
: Kimia dan Fisik Pangan
Penerbit
: Bumi Aksara - Jakarta
Call Number
: 664.07
Est
k
Ringkasan :Buku memuat materi yang dijelaskan secara rinci. Membahas mengenai komponen pangan mencakup struktur kimia, sifat, reaksi kimia komponen pangan, interaksi dengan kompenen lain, serta efek dari reaksi komponen pangan terhadap sifat bahan atau produk pangan.
Daftar copy :
No. |
Barcode |
Lokasi |
No. Rak |
Ketersediaan |
1 |
00203984 |
Perpustakaan Pusat |
600 |
Tersedia |
2 |
00203985 |
Perpustakaan Pusat |
600 |
Tersedia |
3 |
07231691 |
Referensi Fakultas Pertanian |
|
Tersedia |
4 |
07231693 |
Referensi Fakultas Pertanian |
|
Tersedia |
Diproses dalam : 0.15722894668579 detik