Kimia-dan-Fisik-Pangan

Koleksi

Menunggu respon server .....

Kimia dan Fisik Pangan

Penulis

: Teti Estiasih and Harijono

Edisi

Editor

: Sri Budi Hastuti

Collation

: xx+ 310 hlm.; 23 cm

Subyek

: Kimia dan Fisik Pangan

Penerbit

: Bumi Aksara - Jakarta

Tahun

: 2016

ISBN

: 978-602-217-853-8

Call Number

: 664.07 Est k

Ringkasan :
Buku memuat materi yang dijelaskan secara rinci. Membahas mengenai komponen pangan mencakup struktur kimia, sifat, reaksi kimia komponen pangan, interaksi dengan kompenen lain, serta efek dari reaksi komponen pangan terhadap sifat bahan atau produk pangan.

Daftar copy :

No.	Barcode	Lokasi	No. Rak	Ketersediaan
1	00203984	Perpustakaan Pusat UMY	600	Tersedia
2	00203985	Perpustakaan Pusat UMY	600	Tersedia
3	07231691	Referensi Fakultas Pertanian		Tersedia
4	07231693	Referensi Fakultas Pertanian		Tersedia

Diproses dalam : 0.15642094612122 detik