Header Logo
Koleksi
Menunggu respon server .....
Kimia Pangan Komponen Makro
Author
: Feri Kusnandar
Edition
:
Editor
: Lia Inarotut Darojah
Collation
: 298 hlm,; 23 cm
Subject
: Teknologi pangan
Publisher
: Bumi Aksara - Jakarta
Year
: 2019
ISBN
: 978-602-444-675-8
Call Number
: 664 FER k
Summary :
Buku ini disusun berdasarkan perkembangan ilmu di bidang kimia pangan dan mengacu pada standar pendidikan yang direkomendasikan oelh Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI) dan Institute of Food Tchmologists (IFT) Buku ini berisi tentang komponen kimia mikro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein.

Copies :
No. Barcode Location No. Shelf Availability
1 00252360 Perpustakaan Pusat UMY 600 Tersedia
2 00252568 Perpustakaan Pusat UMY 600 Tersedia

 

Information