Kimia dan Fisik Pangan
Author
: Teti Estiasih and Harijono
Editor
: Sri Budi Hastuti
Collation
: xx+ 310 hlm.; 23 cm
Subject
: Kimia dan Fisik Pangan
Publisher
: Bumi Aksara - Jakarta
Call Number
: 664.07
Est
k
Summary :Buku memuat materi yang dijelaskan secara rinci. Membahas mengenai komponen pangan mencakup struktur kimia, sifat, reaksi kimia komponen pangan, interaksi dengan kompenen lain, serta efek dari reaksi komponen pangan terhadap sifat bahan atau produk pangan.
Copies :
No. |
Barcode |
Location |
No. Shelf |
Availability |
1 |
00203984 |
Perpustakaan Pusat UMY |
600 |
Tersedia |
2 |
00203985 |
Perpustakaan Pusat UMY |
600 |
Tersedia |
3 |
07231691 |
Referensi Fakultas Pertanian |
|
Tersedia |
4 |
07231693 |
Referensi Fakultas Pertanian |
|
Tersedia |