Kimia-dan-Fisik-Pangan

Koleksi

Menunggu respon server .....

Kimia dan Fisik Pangan

Author

: Teti Estiasih and Harijono

Edition

Editor

: Sri Budi Hastuti

Collation

: xx+ 310 hlm.; 23 cm

Subject

: Kimia dan Fisik Pangan

Publisher

: Bumi Aksara - Jakarta

Year

: 2016

ISBN

: 978-602-217-853-8

Call Number

: 664.07 Est k

Summary :
Buku memuat materi yang dijelaskan secara rinci. Membahas mengenai komponen pangan mencakup struktur kimia, sifat, reaksi kimia komponen pangan, interaksi dengan kompenen lain, serta efek dari reaksi komponen pangan terhadap sifat bahan atau produk pangan.

Copies :

No.	Barcode	Location	No. Shelf	Availability
1	00203984	Perpustakaan Pusat UMY	600	Tersedia
2	00203985	Perpustakaan Pusat UMY	600	Tersedia
3	07231691	Referensi Fakultas Pertanian		Tersedia
4	07231693	Referensi Fakultas Pertanian		Tersedia

Information

Kerja Sama